**Por Marina Redondo Moreno.-
El restaurante destaca por sus carnes a la brasa y su ubicación panorámica en el corazón del municipio
Casares celebra la inclusión de Sarmiento Brasa Andaluza en la Guía Michelin, un reconocimiento que resalta su propuesta gastronómica en la provincia de Málaga. El restaurante se encuentra en lo alto de una colina del pintoresco pueblo blanco y ofrece vistas panorámicas que completan la experiencia culinaria.
Sarmiento Brasa Andaluza ofrece una carta basada en las carnes a la brasa, con especial atención al chivo malagueño y a los cortes madurados. Su menú incluye croquetas de pringá, alcachofas, setas, huevos camperos y mollejas de chivo lechal. La Guía Michelin valora la variedad de la carta y la identidad del restaurante, y destaca la combinación de tradición y excelencia gastronómica.
La inclusión de Sarmiento Brasa Andaluza en la Guía Michelin sitúa al restaurante como un referente de la gastronomía de Casares y refleja la calidad y singularidad de la cocina local en un entorno histórico y cultural.
**Fuente:
https://www.malagahoy.es/la-farola/guia-michelin-enamora-casares-malaga-nuevos-restaurantes-recomendados-sarmiento-promesa_0_2004635735.amp.html