La Zambra, el resort de la marca The Unbound Collection by Hyatt, ubicado en el término municipal de Mijas, se prepara para recibir la temporada navideña con un programa especial lleno de experiencias inolvidables.
Este año, La Zambra ha diseñado un programa cargado de eventos y actividades para deleitar a sus huéspedes con la magia de la Navidad al más puro estilo andaluz.
La Nochebuena más especial
En el ámbito gastronómico, que comenzará el 24 de diciembre con la Cena de Nochebuena en Palmito, contará con una propuesta de tres menús para todos los públicos: menú, menú vegano y menú infantil. La cena se iniciará a partir de las 19.30h.
Para la primera opción, el menú comenzará con amuse bouche compuesto de Zamburiña con salsa Beurre Noir, Milhojas de patata y trufa y Ravioli de lechuga de mar relleno de berenjena, piñones y aire de miel. Para el entrante se propone Quisquillas con glaseado de bogavante y algas en tempura y para los principales de primero un Lenguado menier, avellana tostada, pétalos de chalota y de segundo el tradicional Solomillo Wellington, como pre-postre Limón, enebro, gel de Gin tonic y para finalizar Tarta de queso de cabra con piñones y cremoso de romero.
En cuanto al menú vegano, dará comienzo con amuse bouche compuesto por un Tartar de remolacha, Pan de especias, mi-cuit boletus y reducción de vino, Ravioli de lechuga de mar relleno de berenjena, piñones y aire de miel. De entrante se servirán Espárragos blancos, hongos, caviar y ruibarbo. En cuanto a los principales, el primero constará de Guisante lágrima, crema de guisante verdes y trufa y el segundo Cardo de la Huerta de Tudela, porrusalda y trufa fresca. En cuanto al pre-postre, constará de Limón, enebro, gel de Gin tonic, el postre serán Zanahorias y olivas negras.
El menú infantil contará con una selección de cuatro platos compuesto por: Jamón ibérico de bellota, Croquetas cremosas de jamón ibérico, Langostinos cocidos, Canelones de pollo con suave bechamel y de postre, bizcocho de chocolate negro 64%, namelaka y cremoso de yogurt.
–Brunch de Navidad para toda la familia
Al día siguiente y para celebrar el día de Navidad por todo lo alto, La Zambra propone un Brunch de Navidad en Palmito. Un lugar que irradia calidez navideña con los primeros rayos de sol bañándolo con el resplandor de la Navidad andaluza. Es el momento de compartir, brindar y estar rodeados de los seres queridos mientras se saborea un brunch navideño que promete una experiencia única. Se podrá disfrutar de las distintas estaciones del buffet, donde se podrá encontrar una exquisita selección de conchas y mariscos con aliños variados, platos elaborados con productos frescos de la huerta orgánica, así como delicias en crudo como ceviche y tartar de vaca vieja. Además, los comensales podrán deleitar su paladar con un cortador de jamón ibérico de bellota y deliciosos postres navideños, entre otras opciones. Habrá una bodega seleccionada que constará de vino blanco con Perez Baquero Finca, La Cañada (Verdejo) o D.O. Montilla-Moriles, vino rosado con By Ott Cinsault, Mourvedre, Garnacha, A.O.C. Côtes de Provence, Tinto con Peces de Ciudad, D.O. Ca. Rioja y Cava con Uvé & Camps Essential y Xarel-lo D.O. Cava.
Para completar esta experiencia, se podrá disfrutar de música en vivo y la emocionante visita de Papá Noel que llegará para repartir regalos a los más pequeños.
–Una Nochevieja para brillar
Para celebrar la última noche del año, La Zambra ha planeado una Gala de Nochevieja sin precedentes. Una noche que sucumbirá a los placeres más refinados de la vida para despedir el año en grande. Ya sea disfrutando de un banquete exquisito o brindando con un burbujeante champán. La velada comenzará a las 20.00 h con un cóctel de bienvenida e incluirá Baby y Kids club hasta la medianoche.
El hotel, como en Nochebuena, propone tres tipos de menús para todos los públicos: menú, menú vegano y menú para niños.
En la primera opción encontramos como amuse bouche Ostra pil-pil codium con gel de piparra, Buñuelo de bacalao y coliflor, Royal de erizo de mar con yema de huevo curada. Dos opciones de entrante. La primera: Bogavante, brotes, escabeche y beurre blanc y la segunda: Cardo, puerro, trufa fresca. Dos principales, Salmonete con salsa holandesa de sus higaditos y Lomo de carne de Waygu con topinambur, jerez y maracuyá. De pre-postre se servirá Limón con AOVE, cremoso de limoncello y polvo de yogurt y de postre Charlotte de chocolate 64%.
La propuesta de menú vegano se compone de un amuse bouche compuesto por Tartar de remolacha, Milhojas de patata y trufa, Ravioli de lechuga de mar relleno de berenjena, piñones y aire de miel. De primer entrante Espárragos blancos, hongos, caviar y ruibarbo, de segundo entrante Arroz verde cremoso. Además, se servirán dos principales: Guisante lágrima, crema de guisante verdes y trufa y Cardo de la Huerta de Tudela, porrusalda y trufa fresca. Limón, enebro y gel de Gin Tonic como pre-postre y Zanahorias y olivas negras de postre.
El menú infantil se compondrá de jamón ibérico, Langostinos cocidos, Canelones de pollo con suave bechamel y de postre, bizcocho de chocolate negro 64%, namelaka y cremoso de yogurt.
Los vinos encargados de maridar estos espectaculares menús son Juve & Camps Essential Xarel-lo, Finca Montico de Marqués de Riscal, D.O. Rueda (Verdejo), Mar de Frades, D.O. Rías Baixas (Albariño), Antídoto, D.O. Ribera del Duero (Tempranillo), Louis Roederer 242 Collection, A.O.C. Champagne.
–Menús de grupo para disfrutar
La Zambra quiere acoger a todos los grupos para celebrar esta época tan especial en la mejor compañía, ya que siempre existe una buena razón para celebrar, para reunirse y experimentar la magia de la Navidad. Por eso, ha propuesto tres menús para vivir la experiencia de una manera única.
El primero consta de un entrante que consta de Espárrago blanco con porrusalda, Lubina asada con puré de colilfor y pisto o Carrillera de vaca en su jugo con puré de patata trufada. Como postre Milhojas de crema avainillada con cremoso de canela.
La segunda opción está compuesta por un entrante de Alcachofas confitadas con toque a brasa, ajo negro y yema curada, Merluza asada con jugo de berberechos y limón verde o Pato con café, higo y Tahoon Cress. De postre se servirá Pera con avellanas con mascarpone y crumble, cremoso de turrón.
Como tercera propuesta, comienza con Canelón de guiso de carrillera ibérica sobre parmentier de patata y crema de queso Payoyo, Bacalao asado con puré de calabaza caramelizada y puré de garbanzos o Taco de vaca con Bourguignon, cebollitas y remolacha y como toque final, Tatín de manzana con crema diplomática y cremoso de canela.
–Sobre La Zambra
La Zambra, el resort de la marca The Unbound Collection by Hyatt, ubicado entre Málaga y Marbella, es el alojamiento de referencia para quienes buscan exclusividad y lujo relajado en la Costa del Sol. Su apertura en septiembre de 2023 supone el renacer de un espacio icónico, el antiguo Byblos, inaugurado en 1984, que se convirtió en el alojamiento predilecto de la élite, la realeza y la jet-set de finales del siglo XX, con su famosa fachada blanca y sus torreones azules. La Zambra cuenta con 196 habitaciones y suites todas ellas con terraza y espléndidas vistas al campo de golf o a las montañas. Está gestionado por Marugal —empresa especializada en el desarrollo, lanzamiento y explotación de hoteles singulares—, y es propiedad de Intriva, un fondo de capital privado europeo.
La Zambra
Menú Nochebuena: 160 € (IVA incluido) por persona – 80 € (IVA incluido) por niño
Brunch Navideño: 185 € (IVA incluido) por persona – 90 € (IVA incluido) por niño
Menú Nochevieja: 375 € (IVA incluido) por persona – 165 € (IVA incluido) por niño
Menús de grupos desde 45 € (IVA incluido) por persona.