El arroz siempre está de moda. Es un plato clave en la gastronomía española. Y por ello Sotogrande SA le ha dado su importancia dentro de la gran oferta del Restaurante Ancala, en La Reserva Beach. Y que mejor forma de conocerlo que desarrollar una MasterClass con su chef Alberto Sarmiento( acompañado de su equipo con el maestro arrocero Antonio Tijera al frente ). La empresa invitó a un grupo de periodistas de la comarca a experimentar como hacer un arroz siguiendo las directrices de los que saben. El GRUPO AL SOL DE LA COSTA estuvo entre los invitados con su CEO y acreditada crítica gastronómica Emma de Acedo y su director, Francisco Acedo.
No faltó de nada, incluido el delantal. En pleno «santuario»( cocina de Ancala ) nos dieron las nociones elementales de cómo preparar una paella. Desde hacer el caldo, hasta preparar el socarrat y como coger el punto exacto en calor y sabor. Después con los distintos ingredientes nos dividimos por grupos para preparar cuatro tipo de paellas distintas: un arroz negro( nos tocó a nosotros ), una campera, una mixta, y otra con verduras.
Ancala es uno de los mejores restaurantes del Campo de Gibraltar y ha diseñado una oferta de paellas y arroces para todo el año. Solo cierra entre los días 15 de diciembre al 24 de enero. En estos momentos ha lanzado una oferta especial con el menú «Entre granos» consistente en elegir entre los arroces en carta, junto con dos entrantes: croquetas de jamón ibérico y alcachofas asadas en el horno de carbón con puerros y romesco y, hasta dos postres. Esto y una hamaca poe 50 euros poer personas. Las bebidas están aparte.
**Fotos del Grupo Al Sol de la Costa.-
@cuquita1982 preparando una paella arroz negro en #Ancala restaurante de @lareservaclub_ #Sotogrande @sotogrande_ y @Acedotor de ayudante pic.twitter.com/PVpMe4dIBh
— Francisco Acedo (@Acedotor) October 17, 2025