Cascada Marbella vuelve a celebrar San Valentín como mejor sabe hacerlo: alrededor de la mesa, del producto y de las personas. Los días 14 y 15 de febrero, el restaurante presenta la tercera edición de su ya tradicional San Valentín “A 6 manos”, reuniendo de nuevo a Jérémie Falissard junto a los chefs Jacques Lagarde y Mathieu Lagarde, en un encuentro culinario marcado por la complicidad, la creatividad y el placer de cocinar juntos.
Más allá de la fecha, San Valentín en Cascada se ha convertido en una cita esperada por su carácter cercano y auténtico. No se trata de grandes gestos, sino de compartir buena comida en un entorno natural, de forma sencilla y honesta, en el jardín del restaurante.
El evento cuenta, una vez más, con el apoyo de Distribuciones Ordóñez, patrocinador habitual de los encuentros a seis manos de Cascada, que acompaña estas colaboraciones año tras año y armoniza los menús con una cuidada selección de vinos.
–Una historia que empezó en la cocina
La relación entre los tres chefs comenzó en el programa Top Chef Francia y, desde entonces, han mantenido el contacto y han seguido cocinando juntos siempre que han podido. Este San Valentín marca el tercer año consecutivo en el que se reúnen en Cascada Marbella para esta ocasión especial.
Son chefs de primer nivel que disfrutan realmente cocinando juntos, compartiendo ideas y energía en la cocina. El resultado es siempre una propuesta marcada por la espontaneidad, el producto y el disfrute, que se presenta en dos versiones: un menú degustación completo para la cena del viernes y una propuesta más relajada para el almuerzo del sábado.
**Viernes 14 de febrero – Cena de San Valentín
El viernes 14 de febrero, Cascada Marbella ofrecerá un menú degustación creado conjuntamente por Jérémie Falissard, Jacques Lagarde y Mathieu Lagarde, concebido especialmente para la ocasión y guiado por el producto de temporada y su manera compartida de entender la cocina: generosa, precisa y llena de sabor. La propuesta comienza con un huevo estilo meurette, acompañado de espuma de salsa foyot, tostada de pan de cuatro semillas y charcutería casera de carrillera de cerdo; continúa con un puerro a la parrilla con mantequilla al Jerez, pepinillos de mostaza y queso Tête de Moine, y un pase de pan de masa madre con terrina de mantequilla de cebolla y perejil, wagyu cecina y pepinillos de topinambur. El menú evoluciona hacia el mar con una trucha confitada en aceite de langosta y azafrán, servida con salsa marinière de mejillones, antes de dar paso a un short rib estofado con puré de apionabo y jugo de carne al jarabe de arce. El apartado dulce se compone de una gelatina de vino caliente con brie de cabra, seguida de turrón helado con naranja confitada, mousse caliente de chocolate y teja de cacao.
La experiencia tiene un precio de 100 € por persona y puede completarse con un maridaje de vinos, disponible en versión clásica (35 €) o premium (60 €), cuidadosamente seleccionado para acompañar cada pase. Durante la cena, la velada estará acompañada por la música en directo del guitarrista José Ortega, creando un ambiente íntimo y acogedor.
**Sábado 15 de febrero – Almuerzo de San Valentín
El sábado 15 de febrero, la celebración continúa con un almuerzo más relajado, inspirado en la misma colaboración a seis manos y pensado para disfrutar sin prisas. El menú arranca con el huevo estilo meurette, espuma de salsa foyot, tostada de pan de cuatro semillas y charcutería casera de carrillera de cerdo, seguido de un puerro a la parrilla con mantequilla al Jerez, pepinillos de mostaza y queso Tête de Moine. Como tercer pase, pan de masa madre con terrina de mantequilla de cebolla y perejil, antes de un principal de short rib estofado con puré de apionabo y jugo de carne al jarabe de arce. El final dulce llega con turrón helado con naranja confitada, mousse caliente de chocolate y teja de cacao.
El almuerzo tiene un precio de 50 € por persona, con opción de maridaje de vinos, y estará acompañado, al igual que la noche anterior, por la música en directo de José Ortega, reforzando el ambiente cercano y festivo.