Les Roches, junto a Spark X Foundation, ha celebrado en su campus de Marbella la segunda edición del Green&Blue Summit, un encuentro concebido para repensar el turismo desde la regeneración. Porque hoy, los viajeros no buscan solo descansar, sino vivir experiencias que generen un impacto positivo en el planeta y en las comunidades que visitan.
Patrocinado por el Ayuntamiento de Marbella y la Junta de Andalucía a través del Plan Turístico de Grandes Ciudades, el foro ha reunido a directivos de las principales empresas turísticas andaluzas con el fin de impulsar la colaboración entre los sectores público, privado y académico y compartir iniciativas que promuevan un modelo turístico más sostenible.
La jornada ha estado dividida en cuatro mesas de debate moderadas por profesionales de Les Roches, considerada la segunda escuela más importante del mundo en formación en hospitality y turismo de lujo. Los encargados de conducir las charlas han sido Mano Soler, director del campus de Marbella; Alberto Cárdenas, profesor de IA e Innovación; Susana Garrido, directora de Innovación y EdTech y directora de Spark Innovation Sphere; y Carlos Díez de la Lastra, CEO de Les Roches.
Mano Soler ha inaugurado el encuentro recordando que la sostenibilidad es un valor esencial para la comunidad de Les Roches: “Conservamos lo que amamos, amamos lo que entendemos y entendemos lo que nos enseñan. Por eso, buscamos dar voz y dirección a la industria del hospitality, actuando con propósito y promoviendo un modelo de trabajo que genere impacto positivo para todos”.
–La sostenibilidad, el nuevo lujo
Para arrancar el acto, Emilia Villanueva, fundadora de KIT ESG; Julián Romaguera, Executive Advisor in Golf, Sports & Hospitality Asset Management; José Antonio Martín, director de área Andalucía en Polarier; y Antonio Díaz, fundador de Eco Water Sports han abordado los principales desafíos y oportunidades en la gestión estratégica del agua.
José Antonio Martín ha destacado la evolución tecnológica que ha experimentado el sector en este sentido: “Hace 20 años, el consumo de agua por kilo de ropa lavada rondaba casi los 30 litros. Hoy en día, la tecnología permite procesar la misma cantidad de ropa con la misma calidad utilizando solo 4 litros”.
Por su parte, Antonio Díaz ha mencionado que los turistas valoran especialmente las actividades responsables con el medio ambiente: “Los hoteles buscan diferenciarse e innovar en experiencias para lograr que los clientes regresen o consuman en sus instalaciones”.
La experiencia del cliente ha dado pie al segundo panel, centrado en el turismo de lujo, en el que Manuel Murga, general manager de Hotel Obal Marbella y representante de AEHCOS; Ignacio Soto, greenkeeper de Finca Cortesin; Jesús Duarte, responsable de sostenibilidad y medioambiente en Fuerte Hoteles; y Flavio Ribeiro Salgado, coordinador de la Finca Ana María y Zero Food Waste Marbella Club han reflexionado sobre cómo el confort ha sustituido al propósito.
“Hace unos años, el lujo se asociaba al derroche. Ahora, el cliente que viene a Marbella busca servicios especializados y disfrutar del entorno de manera auténtica. Y aquí somos pioneros en lo que llamamos ‘lujo silencioso’, donde la exclusividad se combina con la conexión responsable con nuestro alrededor”, ha señalado Manuel Murga. Según Jesús Duarte, el turismo de lujo se define tanto por el perfil del cliente como por sus exigencias: “Son viajeros con estándares de calidad muy altos, que también demandan criterios ambientales elevados. Los clientes priorizan unos aspectos sobre otros, y los hoteles deben ser capaces de diversificar su oferta para adaptarse a estas demandas”.
Además, se ha concienciado en que la sostenibilidad no se limita al cuidado del medio ambiente; también abarca dimensiones culturales, sociales y el uso de productos locales, formando parte integral de la experiencia.
–El futuro de la Costa del Sol pasa por la gestión y la inversión
Para continuar, Matilde Mancha, CEO de Acosol; Fulgencio Díaz Madrid, director ejecutivo de Hidralia Málaga; Juan Veiga, CEO de Aquaer; y Eloy Ortega, responsable de Parques y Jardines del Ayuntamiento de Marbella, han analizado el papel del agua como eje estratégico para el futuro de los destinos turísticos.
Teniendo en cuenta los 4,2 millones de metros cuadrados de zonas verdes, que sitúan a Marbella a la cabeza a nivel nacional, Eloy Ortega ha destacado el reto principal: la conservación. “Debe ser excelente, especialmente en una ciudad tan turística, y es una prioridad de todos. Los recursos esenciales para mantener esta infraestructura verde son el sol, que tenemos prácticamente todo el año, y el agua. Hemos pasado por una sequía que nos ha puesto a prueba a todos y, aunque habíamos implantado algunos mecanismos para anticiparnos, también nos ha impulsado a desarrollar nuevas estrategias como la telegestión en el riego de espacios verdes, la creación de pozos de agua no potable para el riego diario y, aunque ya lo veníamos haciendo, la utilización de especies que requieren menos recursos hídricos”. Por ello, han manifestado que se trata de un trabajo diario de adaptación a las necesidades que marca el propio planeta.
En este sentido, Matilde Mancha ha querido diferenciar la gestión y el servicio de la inversión: “Se puede aplicar mucha digitalización y trabajar de la manera más eficiente posible, pero si la infraestructura tiene 50 años no podrá abastecer a toda la población. Y eso hay que dimensionarlo y diseñarlo, especialmente teniendo en cuenta que el 80% del abastecimiento de la Costa del Sol proviene de la lluvia”. En este contexto, ha señalado la necesidad de que la ampliación de la planta desaladora sea una prioridad para la Junta de Andalucía, que ya ha realizado la licitación y se encuentra en fase de adjudicación, y ha explicado que se encuentran estudiando la posibilidad de construir una segunda instalación para garantizar el suministro futuro.
–Por último, Baldomero León, director general de Nuevas Tecnologías, Tráfico y Transportes del Ayuntamiento de Marbella; Ramón Dávila, socio director de Dávila y Asociados Abogados; y Eduardo Jaren, CEO de Amma Consulting han debatido sobre cómo Marbella puede posicionarse como modelo de sostenibilidad e innovación turística.
Según Eduardo Jaren, Marbella ha iniciado un proyecto ambicioso para convertirse en un destino turístico inteligente, lanzado tras la pandemia. “Se trata de un modelo en el que deben convivir tanto el nuevo turista como el residente”, ha explicado. Eduardo Jaren ha resaltado que España es pionera en el desarrollo de herramientas para gestionar el turismo a nivel mundial, y que, en Marbella, donde ha coordinado el proyecto en colaboración con el Ayuntamiento, se están implementando medidas para cambiar el rumbo del destino. “Una de las principales acciones es medir en tiempo real”, ha señalado. Sobre el enfoque del cambio, ha aclarado que no se busca un turismo de masificación, sino un desarrollo sostenible y de calidad: “Hemos logrado que Marbella sea el destino más rentable de España, con un precio medio por encima del resto de destinos que se analizan mensualmente en el Instituto Nacional de Estadística”. Baldomero León ha recordado la importancia de la Agenda 2030 y los parámetros que deben medirse para avanzar hacia un turismo verde. Asimismo, ha subrayado la necesidad de contar con diferentes equipos de trabajo, que permitan evaluar y adaptar continuamente las estrategias en función de los resultados y los desafíos que plantea el futuro.
Antes de finalizar el evento se convocó un reto en el que Spark X Foundation busca «la startup que liderará el cambio hacia un turismo que cuida del planeta y de las personas. El reto es reducir la huella del visitante.» Todos los detalles del reto se pueden encontrar en la web del reto.