«A Cuatro Manos», el prestigioso evento gastronómico que reúne a algunos de los chefs más destacados de Andalucía, todos ellos reconocidos con Estrellas Michelin, vuelve al exclusivo Higuerón Resort. El escenario de esta cita culinaria ha sido el restaurante Arara Bistro Bar, donde los asistentes han disfrutado de una propuesta única que reinterpreta la alta cocina desde una perspectiva más cercana y accesible.
Impulsado por el reconocido chef Diego Gallegos, apodado «el Chef del Caviar», este proyecto busca llevar la gastronomía de vanguardia a nuevas alturas, sorprendiendo a los comensales con creaciones innovadoras y colaboraciones de primer nivel.
Con esta edición, «A Cuatro Manos» reafirma su apuesta por la excelencia gastronómica y el talento andaluz, consolidándose como una de las experiencias culinarias más esperadas del año.
–Una nueva sesión inolvidable
La velada en A Cuatro Manos se transformó en una noche especial gracias a la participación de Javier Jurado, chef del restaurante Malak en Jaén, reconocido con una Estrellas Michelin y distinguido por su enfoque en la cocina de la Sierra de Segura, que combina tradición y creatividad, compartiendo similitudes con la filosofía de Diego Gallegos. Juntos, ofrecieron un exclusivo menú degustación que conquistó a los asistentes, fusionando técnica y pasión por la gastronomía.
Compuesto por seis platos en total, los dos chefs prepararon un exquisito menú compuesto por dos primeros platos, dos segundos y dos postres. No pudo faltar el salmorejo de remolacha, berberechos al palo cortado y aceite de hierbas de Gallegos como primer plato, el famoso ciervo y champiñón estofado en perigord con ajoatao segureño de segundo plato de Jurado y una de las especialidades de postre de Gallegos, la tarta de queso tostada, tofee de melocotón y chantillí avainillado. Al igual que en la edición anterior, la música en vivo fue parte esencial de la experiencia. Gallegos triunfó en la cocina, pero también se subió al escenario con su grupo Pil Pil Prawns, añadiendo ritmo y energía a una noche de ensueño.
A Cuatro Manos representa el compromiso de Diego Gallegos de compartir una visión innovadora y accesible de la alta cocina, creando un espacio donde la creatividad y la excelencia gastronómica van de la mano. Además, cada sesión fusiona el talento de dos grandes chefs, que dan lo mejor de sí mismos para crear un ambiente único. Una noche donde la gastronomía, la música en vivo y la pasión por los ingredientes de calidad se entrelazan para ofrecer una experiencia inolvidable.
–Cada plato es una experiencia única
Arara Bistro Bar se ha consolidado como un referente para quienes buscan una gastronomía exclusiva, donde tradición e innovación se dan la mano. Su propuesta fusiona las raíces culinarias de España, Perú y Brasil, creando una cocina vibrante que reinterpreta recetas familiares con un enfoque contemporáneo. Bajo la visión del Chef del Caviar, cada plato es una expresión de creatividad y autenticidad, ofreciendo a los comensales una experiencia sensorial que trasciende lo convencional.
Diego Gallegos, Chef de Sollo, restaurante reconocido con una Estrella Michelín, una Estrella Verde y dos Soles Repsol, ha logrado destacar en la alta gastronomía gracias a su enfoque innovador y su profundo respeto por el producto. Su cocina, basada en pescados de río y vegetales de producción propia, apuesta por una gestión sostenible de los recursos, integrando tradición y vanguardia en cada plato. Con esta filosofía, Gallegos no solo redefine la gastronomía de autor, sino que la convierte en una experiencia donde excelencia, sostenibilidad y creatividad van de la mano.
–Reserva tu lugar
Pensado para los amantes de la gastronomía, A Cuatro Manos se celebrará el último viernes de cada mes, reuniendo en cada edición a 50 comensales en un ambiente exclusivo y acogedor. La sesión tiene un coste de 70 euros por persona y, debido a su aforo limitado, es imprescindible realizar reserva previa.
Con iniciativas como esta, Higuerón Resort y Arara Bistro Bar continúan consolidándose como referentes de la excelencia gastronómica en la región, ofreciendo experiencias inolvidables donde la tradición, la innovación y la sostenibilidad se dan la mano.