El verano es sinónimo de sol, playa, calor y días más largos que se traducen en tiempo para aprovechar cada jornada como si fuera la última. Un momento clave para disfrutar como nunca de Mantarraya MX, el proyecto de Roberto Ruiz bañado por el mar de la Costa del Sol donde disfrutar de una cocina ligera y sabrosa, perfecta para esta época estival.
La Milla de Oro de Marbella continúa viviendo una auténtica fiesta mexicana con un recorrido por los casi 8.000 kilómetros del litoral Pacífico mexicano de norte a sur: desde Ensenada y Baja California hasta Chiapas, territorios donde históricamente había muchas rutas comerciales y que llevaron al mestizaje con Asia a través de elaboraciones como los pescados crudos de cortes asiáticos, las frituras o las salsas cítricas que ofrecen perfiles de sabor donde ambas culturas se unen. Una propuesta variada y rica en técnicas de cocina que se desarrolla en una nueva ubicación elegida especialmente para hacer sentir el Pacífico y acercar un pedacito de México.
Taco de carabinero a la diabla con salsa enchipotlada, guacamole y pico de gallo
De esta forma, la Milla de Oro de Marbella continúa viviendo una auténtica fiesta mexicana con un recorrido por los casi 8.000 kilómetros del litoral Pacífico mexicano de norte a sur: desde Ensenada y Baja California hasta Chiapas, territorios donde históricamente había muchas rutas comerciales y que llevaron al mestizaje con Asia a través de elaboraciones como los pescados crudos de cortes asiáticos, las frituras o las salsas cítricas que dan lugar a perfiles de sabor donde ambas culturas se unen. Además, Mantarraya MX cuenta con una personalidad propia adaptada a su ubicación, con el clima tan amable de Marbella y una proximidad a la costa que permite aprovechar la temporada con lo que el mar ofrezca.
Además, este verano, dos jueves en agosto -10 y 24- el oasis marbellí de Roberto Ruiz seguirá celebrando sus Jueves de Puro México, una serie de eventos donde la gastronomía, la música y la cultura mexicana serán los grandes protagonistas. Se podría resumir como “un baile de sabores”, donde se disfruta de una exquisita y original oferta de tacos fuera de carta que varían en cada ocasión, acompañados, como no podía ser de otra forma, con tragos especiales de Tequila 1800. Además, Mantarraya MX ha elegido la coctelería que mejor marida estos platillos con los tragos “Edén”, “Mango y Chile” y “La Llegada”. Pero la marcha no acaba aquí, en “Puro México” cuentan de manera alterna con el grupo Natura y un grupo de mariachis que no pueden faltar en cualquier celebración mexicana que se precie.
Mantarraya MX cuenta con una personalidad propia adaptada a su ubicación, con el clima tan amable de Marbella y una proximidad a la costa que permitirá aprovechar la temporada con lo que el mar ofrezca. Además, no pueden faltar las tostadas y los tacos, que se encargan de redondear una propuesta vibrante basada en el sabor, la textura y los contrastes, con opciones como su emblemático tuétano a la brasa con tostadas de atún rojo toreado y emulsión de chiles serranos, o las mamelas de langostinos enchipotlados.
En cuanto a las bebidas, la carta de Mantarraya MX ofrece una selección exclusiva de cócteles diseñados para complementar la atmósfera del entorno. Estos cócteles están elaborados con mezcales y su propio licor de chile chipotle, creando fórmulas únicas que se inspiran en las playas paradisíacas del Pacífico. Aquellos que buscan una experiencia hedonista podrán disfrutar de un carrito que recorre las mesas, ofreciendo los mejores tequilas y mezcales, con etiquetas seleccionadas de los productores más destacados de este elixir derivado del agave, así como otros destilados populares de distintas regiones, como la raicilla, la bacanora o el sotol. El broche de oro lo pone su carta de vinos, con una cuidada selección que destaca los espumosos, los blancos y los generosos, los cuales maridan a la perfección con la propuesta gastronómica sólida.
Cousi es el estudio de interiorismo responsable de la espectacular decoración del local de Mantarraya MX. El restaurante da la bienvenida a los comensales con una amplia sala que cuenta con una cocina a la vista. Aquí, se combinan materiales nobles con piezas tradicionales para crear una atmósfera sofisticada pero sin pretensiones. Desde esta área, se accede a una encantadora terraza de invierno, cuyo techo está revestido con elementos naturales que evocan la sensación de estar en un refugio paradisíaco. Más adelante, se llega a una impresionante terraza, donde se encuentra una zona de bar con mesas altas y otra parte del restaurante, que se destaca por su abundante vegetación y sus vistas a la sierra.